Sıcak yaz günlerinde serin bir içecek arıyorsanız evde soğuk kahve tarifi önerilerimizden yararlanabilirsiniz. Hem sizi zinde hissettirecek hem de serinletecek kahve nasıl yapılır tüm detaylarıyla açıklıyoruz. Dışarıda ödediğiniz fiyatın çok daha azına mal edebileceğiniz, kafe lezzetindeki içecekler arasında soğuk demleme, buzlu kahve ve Frappe tarifleri var. Siz de evde soğuk kahve yapmanın püf noktalarını yazımızdan öğrenebilirsiniz. Evinizin baristası olmaya hazırsanız, haydi yazlık kahve tarifleri için mutfağa!
Soğuk Kahve Nedir ve Neden Evde Yapmalısınız?
Soğuk demleme olarak dilimize geçen Cold Brew yöntemiyle yapılan veya buz servis edilen kahve çeşitlerine soğuk kahve denir. Öğütülmüş kahve çekirdekleri kullanarak hazırlanan kahve tarifleri bulunuyor. Örneğin iced Americano veya buzlu soğuk demleme kahve bunlar arasında. Bunun yanı sıra granül kahvelerle yapılan soğuk içecekler de mevcuttur. Kolay soğuk kahve tarifi isteyenlerin tercihi olan hazır granül kahveler ile Frappe yapabilirsiniz.
Peki neden evde soğuk kahve yapımı tercih edilir? Çünkü, dışarıda içtiğiniz kahvenin tazeliğinden emin olmanız bir hayli güç. Kahve çekirdeklerinin kalitesini, ne zaman hazırlandığını, buzun nasıl imal edildiğini ön göremezsiniz. Bunun yanında, özellikle aromalı seçeneklerde glikoz şurubu gibi katkı maddeleri yer alabiliyor. Öte yandan kahve fiyatları bir hayli yüksek. Oysa evinizde katkısız, taze ve ekonomik, kolay soğuk kahve yapımını öğrenebilirsiniz.
En Sevilen Soğuk Kahve Çeşitleri ve Özellikleri
En çok tercih edilen ve evde soğuk kahve yapımı için en çok başvurulan tarifler arasında şunlar yer alıyor;
- Cold Brew, soğuk demleme olarak da anabileceğiniz Cold Brew, pürüzsüz ve hafif lezzeti ile ferahlatıcı etki gösteriyor. Diğer tariflere göre daha az asidik olan lezzeti ile dikkat çekiyor. Özellikle filtre kahve sevenler yaz aylarında evde soğuk kahve olarak Cold Brew tarifi yapıyor.
- Iced Coffee yani buzlu kahve ise sıcak hazırlanıyor. Soğuk içecek halini alması için buz en iyi yardımcı oluyor. Hızlı hazırlanan ve yoğun lezzet sunan buzlu kahve çeşitlerine örnek olarak iced Americano’yu verebiliriz.
- Frappe ise granül kahve kullanarak yapabileceğiniz bir soğuk içecek türü. İhtiyacınız olan sadece biraz süt, granül kahve ve bir kavanoz. Pratik buzlu kahve tarifleri arasında yer alan bu lezzeti hazırlamak sadece dakikalar alıyor.
Adım Adım Evde Soğuk Kahve Yapımı
Evde barista gibi soğuk kahve yapımı için önerilerimizi kolaylıkla uygulayabilirsiniz. Üç farklı soğuk kahve tarifi arasından dilediğinizi yapabilirsiniz. Öncelikle farklı tarifler için ihtiyacınız olan cihazları not düşmeliyiz.
- Cold Brew için özel bir malzemeye gerek yok, bir çay kahve presi kullanmanız yeterli.
- Iced Coffee için espresso makinesi olması gerekiyor. Yoksa filtre kahve cihazı ile tarifi uygulayabilirsiniz. Ancak seçiminiz filtre makinesinden yanaysa, bir püf noktamız var. Soğuk kahve tarifini uygulamadan mutlaka bu ipucuna hakim olmalısınız.
- Frappe yani en kolay soğuk kahve yapımı için kavanoz yeterli. Ancak elinizin yorulmaması için blender da kullanabilirsiniz.
Klasik Cold Brew Tarifi ile Filtre Soğuk Kahve Lezzeti
Evde Cold Brew yapımı için kaliteli ve iri çekilmiş kahve çekirdekleri kullanmalısınız. 1 litre kadar temiz içme suyunuz hazır olmalı. Eğer malzemeler elinizin altındaysa, sütsüz soğuk kahve tarifimiz sizlerle.
- Konsantre kahve için 1 su bardağı öğüttüğünüz filtre kahve çekirdeğine 5 su bardağı içme suyu ekleyin.
- Bir kavanozun içindeki karışımı, kapağı kapalı bir şekilde buzdolabında dinlendirin.
- Ortalama 18-24 saat sonunda kahveyi bir pres veya filtre kağıdı yardımıyla süzebilirsiniz.
Profesyonel Cold Brew teknikleri daha detaylı uygulamalar gerektirse de bu pratik yöntemle tatmin edici sonuç elde edebilirsiniz. Elde ettiğiniz Cold Brew kahveyi buzdolabında saklayarak 1 hafta içinde tüketebilirsiniz. Dilerseniz servis ederken buz, soğuk süt ekleyebilirsiniz.
Soğuk demlenmiş kahve faydaları arasında kan basıncını ve şekeri dengeleme gibi birçok madde yer alıyor. İçerisine şeker veya tatlandırıcı eklediğinizde glisemik değeri değişeceğinden bu faydaları alamayabileceğinizi hatırlatmalıyız. Mümkünse kahveleri şekersiz içerek daha sağlıklı bir içecek seçimi yapabilirsiniz.
Pratik Iced Coffee Tarifi: Sıcak Kahve, Buz ile Buluşuyor
Şekersiz soğuk kahve tarifi arayanlar için bir diğer alternatif ise Iced Coffee tarifleri. Eğer yoğun lezzetli bir tarif arıyorsanız, espresso demlemelisiniz. Makinede her zaman yaptığınız gibi 1-2 shot, sıcak espresso yapmanız yeterlidir. Sonrasında büyük bir bardağa shot’ları ekleyebilirsiniz. Bardağın üstüne bol miktarda buz koyarak servis edebilirsiniz.
Kahve uzmanından soğuk kahve önerileri alanlar, kahvenin üstüne direkt buz eklemesi gerektiğini biliyor. Çünkü buzla beraber hızla soğuyan kahvenin tadı bozulmuyor. Damak tadınıza göre sütlü soğuk kahve tercih ederseniz, buzun üstüne bitkisel veya hayvansal sütler ilave edebilirsiniz. Sütsüz içmek isterseniz biraz su koyabilirsiniz.
Bu tarifi vanilyalı veya karamelli soğuk kahve tarifi için de uygulayabilirsiniz. Ekstra yapmanız gereken tek şey, karışıma biraz aromalı şurup ilave etmek.
Eğer filtre kahve makinesi ile Iced Coffee yapacaksanız, daha az yoğunluk alacağınızı bilmelisiniz. Bunun için kahveyi daha yoğun demlemeyi (her bardak için 1.5 yemek kaşığı) deneyebilirsiniz. Bunun yerine demlediğiniz filtre kahvenin üzerine buz küpleri eklemek yerine dondurulmuş kahve küpleri koyabilirsiniz. Kahve buz küpü yapımı için daha önce demlediğiniz, oda sıcaklığındaki filtre kahveleri buzluk içinde dondurmanız yeterli.
Ev Yapımı Frappe Nasıl Yapılır?
Buzlu kahve denemeleri yapanların en pratik kahvesi genellikle Frappe oluyor. Granül yani instant kahve ile hazırlayabileceğiniz tarif için biraz sıcak su bulundurmalısınız. Tarifi kavanoz veya blender ile hayata geçirebilirsiniz. İşte Frappe püf noktaları;
- Blender haznesine 1 yemek kaşığı granül kahve ve çeyrek su bardağı sıcak suyu eklemelisiniz. Üzerine şeker veya doğal kahve tatlandırıcısı olarak bal ilave edebilirsiniz.
- Biraz karıştırıp köpürttükten sonra hazneye buz küplerini ve 1 bardak soğuk sütü ilave etmelisiniz.
- Tüm malzemeler pürüzsüz hale geldiğinde buzla servis edebilirsiniz.
Eğer blender olmadan evde soğuk kahve yapımını deneyecekseniz, sıcak su ile kahveyi açma aşamasını süt köpürtücü ile tamamlayabilirsiniz. Sonraki adımları kavanoz ile çalkalayarak tamamlayabilirsiniz. Dünya çapında yaz içecekleri denince ilk akla gelenlerden biri olan Frappe’yi kafe kalitesinde hazırlamak işte bu kadar kolay!
En Lezzetli Soğuk Kahve Nasıl Yapılır? İşte İpuçları
Soğuk kahve yapımına artık hakimsiniz. Peki en iyi sonuç için nelere dikkat etmeniz gerektiğini biliyor musunuz? Sizlere mükemmel kahveler hazırlamak için rehberiniz olacak tüyolar sunuyoruz;
- En iyi sonuç için her zaman en iyi çekirdeği kullanmalısınız. Kaliteli arabica çekirdeklerinden kullanmaya dikkat etmelisiniz.
- Öte yandan mümkünse kahve öğütücü ile çekirdekleri taze olarak çekmelisiniz.
- Kahve aromasının yoğun olması için taze çekirdekler olmasına dikkat etmelisiniz.
- Serinletici tarifler için kullanacağınız buzları kendiniz, içme suyundan elde etmelisiniz. Hazır aldığınız buzlardaki suyun kalitesini bilemezsiniz.
- Her zaman hazırlık cihazlarınızın temiz olmasına özen göstermelisiniz.
- Soğuk kahve yapım rehberimizde bir madde daha var. Servisi soğuk bardak ile yapmalısınız. Mümkünse servisten birkaç saat önce bardağı buzdolabına koymayı ve soğutmalısınız. Bu sayede ev yapımı içeceklerin lezzetini ve soğukluğunu daha uzun süre koruyabilirsiniz.
- Tarifler kesin kurallar içermiyor. “Kendi soğuk kahve tarifimi oluşturdum” diyebilmek için denemekten çekinmeyin. Bitkisel içecekler, aromatik tatlandırıcılar ekleyerek kahvede denemeler yapabilirsiniz. Şeker yerine akçaağaç şurubu veya karamel yerine hurma deneyerek kendi spesiyallerinizi yaratabilirsiniz. Böylelikle “Yaz aylarında favori soğuk kahvem” diyerek birçok arkadaşınıza ikram edeceğiniz özel bir reçeteye sahip olabilirsiniz.
- Baristalar kahvelerin sunumunda kremadan sıklıkla faydalanıyor. En sağlıklı soğuk kahve seçenekleri arasında yer almasa da, ara sıra kaçamak yapmak için kahvenize biraz krema eklemeyi deneyebilirsiniz.
Soğuk Kahve Yapımında Sıkça Sorulan Sorular
Soğuk kahve tarifi için hangi kahve çekirdeği kullanılmalı?
Orta veya çok kavrulmuş kahve çekirdeklerinden yararlanabilirsiniz. Kaliteli arabica çekirdekler kullanmalısınız. Aromatik özellikleri kahve kültürünüze ve damak tadınıza bağlı olarak tercih edebilirsiniz.
Soğuk kahve nasıl ve ne kadar saklanır?
Kahve demleme yöntemi soğuk olduğunda yani Cold Brew yaptığınızda buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz. Eğer sıcak demlediyseniz, üzerine buz eklediyseniz kahveyi 1 gün içinde tüketmelisiniz.
Soğuk kafeinsiz kahve yapılır mı?
Evet yapabilirsiniz, ancak kafeinsiz kahvenin tadı daha hafif olduğundan kahve yapımı sırasında tatsız sonuçlar elde edebilirsiniz. Bu nedenle porsiyon başına kahve miktarını artırmayı deneyebilirsiniz.
